Kue Jajanan Tradisional Indonesia

Assalamualaikum semuanyaaa ~_~

Sudah lama buaaannggeettt gak ngeblog nih. Jari-jari tangan saya ranya gatel-gatel mau bagi-bagi apa yang bisa di bagi (read:share) kepada temans semuuaa :)

Nah, di tanggal ! Februari 2014 ini, saya mau share resep-resep Kue Jajanan Tradisional Indonesia yang udah dijamin bakal enak!! Tentunya sebagai anak Indonesia (haghag) kita harus men-CINTA-i everything about Indonesia, KECUALI : korupnya, cabe-cabeannya, islam ktpnya, de-el-el yaaaa :D :D :D

Temans, resep-resep yang akan saya post ini tentunya dibuat se mudah mungkin, untuk memikat hati temans remaja semua yang pengeennnnn banget nyoba masak, nyoba buat kue tetapi belum bisa masak. Jadi, ikuti panduan resepnya, rasakan pengalaman pertamanya dan nikmati hasil kuenya... selamat mencoba :)

KUE LAPIS

Bahan:

2 ½ gelas tepung kanji

2 gelas gula

3 gelas santan

4 sdm tepung terigu

Cara:

1.      Campur tepung kanji+tepung terigu+gula+santan sedikit demi sedikit aduk hingga rata

2.      Bagi adonan menjadi 2 bagian salah satunya diberi moka/pewarna makanan

Panaskan cetakan, tuangkan adonana warna pertama lalu kukus hingga matang, kemudian tuang adonana putih kukus lagi hingga matang, demikian seterusnya.

Sukun Kremes Saus Gula Merah

Bahan :
- Sukun 500 gram, kupas, cuci

- Garam secukupnya
- Air 750 ml
- Minyak goreng 750 ml

Bahan pencelup :
- Tepung terigu protein sedang 125 gram
- Garam 1/4 sdt
- Air 250 ml
- Tepung beras 1 sdm
- Gula halus 1 1/5 sdm
- Pewarna makanan kuning secukupnya

Bahan kremes :
- Air 500 ml
- Tepung beras 250 gram
- Tepung kenji 50 gram
- Garam 1 sdt
- Gula merah 20 gram, sisir halus
- Kuning telur 2 butir
- Pewarna makanan kuning secukupnya

Bahan saus :
- Gula merah 200 gram
- Gula pasir 50 gram
- Garam 1/4 sdt
- Air 100 ml
- Daun pandan 2 lembar, simpulkan

Cara membuat :
1. Belah sukun menjadi 4 bagian, iris tipis tiap bagian, rendam dalam air yang dicampur garam. SIsihkan. Campur masing-masing bahan pencelup dan kremesan, aduk hingga rata. Sisishkan.
2. Panaskan minyak, tuang adonan kremesan tunggu hingga mengapung. Kumpulkan adonan hingga menyatu,
3. Celup sukun dalam adonan pencelup. Masukkan ke tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutuoi sukun. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat.
4. Saus : Rebus semua bahan saus, aduk rata hingga larut dan mendidih. Angkat. Hidangkan

 

Gethuk Singkong

Bahan          

• ¼ butir kelapa agak muda, parut dan kukus
• 1 kg singkong
• garam  1/2 sendok teh atau sesuai selera
• 2 ½ ons gula pasir
• 150 cc air
• Pewarna secukupnya (hijau) jika tidak suka pewarna boleh tanpa pewarna

Jika ingin getuk yang berwarna putih kita sebaiknya memakai gula pasir, untuk warna merah menggunakan gula jawa sedangkan warna hijau didapat dari perasan daun Suji.

Bahan

• Gula direbus dengan air beri vanili dan pewarna sesuai yang diinginkan
• Kelapa diparut, singkong setelah dibersihkan lalu dikukus atau boleh juga direbus sampai matang.
• Ketika masih panas singkong segera ditumbuk, beri sebagian parutan kelapa. Apabila sudah halus tuangi larutan gula sambil diaduk sedikit demi sedikit hingga tercampur rata sampai jadi adonan padat dan halus
• dan potong-potong sesuai selera

Cara menyajikan

Sajikan dalam piring kue, taburi atasnya dengan sisa parutan kelapa (kupas kulit dan parut memanjang).

Dadar Gulung Cokelat Pisang Keju

 Bahan:

·         125 gr tepung terigu protein sedang 

·         60 gr gula tepung

·         2 sdm coklat bubuk 

·         300 ml susu cair

·         1 butir telur ayam

·         30 gr margarin, lelehkan

Bahan isi

·         5 buah pisang raja buluh,belah 2 bagian,potong lagi jadi 2 bagian

·         1 sdm margarin untuk menumis

·         50 gr keju cheddar,potong ukuran 5x1 cm

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu,gula tepung,dan cokelat bubuk.aduk rata
2. Masukkan susu dengan dengan telur,aduk rata,tuang margarin leleh,aduk kembali hingga rata
3. Panaskan wajan anti lengket diameter 14 cm, oleskan dengan sedikit margarin,buat dadar,lakukan sampai habis,sisihkan.
4. Isi, tumis pisang dengan margarin sampai layu. Angkat,sisihkan.
5. Ambil selembar dadar. Letakkan pisang dan keju parut, gulung.

Sajikan dengan taburan keju dan hias dengan ceri merah.

TALAM GADUNG

Bahan :

·         350 gr gadung (parut)

·         150 ml santan

·         75 gr gulapasir
1 sdm tepung kanji

·         1 sdm tepungberas

Lapisan atas :

·         25 gr tepung beras

·         50 gr tepung kanji

·         150 ml santan dari ¼ butir kelapa

·         150 ml air pandan

·         ¼ sdtgaram

Cara membuat :

1.      Campurgadung yang telah diparut, santan, gula pasir, tepungberas, tepung kanji.

2.      Tuang kedalam Loyang kukus 20 menit sampai matang.

Tuang adonan lapisan diatasnya, kukus kembali selama 10 menit sampai matang. Biarkan dingin, dan sajikan.

 

ONDE-ONDE LABU KUNING

Bahan isi:

·         200 gr labu kukus, haluskan

·         75 gr gula pasir

·         1 lembar daun pandan

·         100 ml santan dari ¼ kelapa

·         ¼ sdt garam

·         ¼ sdt vanili

·         30 gr tepung terigu 

Bahan kulit:

·         200 gr tepung ketan putih

·         15 gr tepung sagu

·         50 gr gula pasir

·         ¼ sdt garam

·         150 ml air hangat

·         60 gr wijen

·         Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1.      Isi: masak semua bahan isi sambil di aduk sampai kalis. Timbang masing-masing 10 gram bentuk bulat dan sisihkan

2.      Kulit: campur tepung ketan putih+ tepung sagu+ gula pasir dan garam. Uleni rata tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis.

3.      Timbang masing-masing 20 gram bulatkan, pipihkan beri isi bentuk bulat. Celup ke air guling di wijen.

Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan dan api sedang sampai matang. 

Yiippii... Untuk siang ini, sekian dulu resep-resep kue nya. Insyaallah akan di update lagi resep-resep kue lainnya yang tentunya uennaakkk dan mudah untuk dibuat. Sampai jumpa dilain waktu, temans. Wassalamualaikum.

Happy Recipe, Happy Reading ^^